Feldtag - Uni Hohenheim

Das Motto in diesem Jahr lautete Ernten und Dreschen - wie in alten Zeiten. Falls Sie in der Stuttgarter Gegen wohnen und das Fest dieses Jahr verpasst haben, merken Sie es sich am besten fürs nächste Jahr vor.

Nicht nur für Familien mit Kindern ist es interessant, und so sollte sich doch auch jeder Erwachsene hin und wieder vor Augen führen, wo unsere Lebensmittel doch herkommen. Wie arbeitsintensiv die Lebensmittelgewinnung früher war, wie heute gearbeitet wird. Wie wir mit unserem Konsumverhalten dazu beitragen, was letztendlich in den Supermärkten landet.

Ernte wie zu alten Zeiten

Die Uni Hohenheim betreibt ganzjährig auch das deutsche Landwirtschaftsmuseum, in dem oft internationale interessierte Gäste zu Besuch sind. Der Eintritt pro Erwachsenen beträgt gerade mal 3,-- €. Die kann sich jeder leisten, und erfährt auf recht unkonventionelle Weise viel über die Anfänge des Ackerbaus, der Wandel der Landmaschinen, die verschiedenen Getreidearten und noch so manches mehr. Am Feldtag werden übrigens auch nur 3,-- € Eintritt verlangt.

Ina und Simon bei der Arbeit

Getreidemahlen war früher beschwerlich

Übers Reisen

Reisen erweitert den Horizont.

Ringelblumentinktur herstellen

Ringelblumen werden zur Tinktur

Ringelblumen (Calendula) haben große pflegende Eigenschaften und werden verwendet bei Hautproblemen aber auch bei Entzündungen verwendet. Ringelblumentinktur kann man einfach selbst herstellen: Blütenköpfe der Ringelblumen pflücken, ausschütteln und etwa bis zur Hälfte in ein Schraubdeckelglas füllen. Dann das Glas mit hochprozentigem Alkohol, z.B. Doppelkorn oder Wodka auffüllen. Etwa 3 - 4 Wochen an einem hellen Ort stehen lassen und das Ganze täglich schütteln. Der Alkohol verfärbt sich gelb, ein sicheres Zeichen für die Wirksamkeit der Blüten.

Die fertige Tinktur wird abgefiltert und ist fertig zur weiteren Verwendung. Für Zahnfleischprobleme kann man sich die Tinktur in eine Sprühflasche füllen und mit mehreren Sprühstößen täglich Linderung verschaffen. Oder man verwendet die so entstandene Tinktur zur Salbenherstellung. Natürlich werden auch Ringelblumen nicht bei Regen geerntet.

Rotöl selbst herstellen

Echtes Johanniskraut

Johanniskraut blüht jetzt. Und wenn es dann einmal fertig geregnet hat, können wir es auf wilden Wiesen, an Feld- und Wegrändern pflücken, denn es soll nur trocken verwendet werden.

Dann schneidet man es in kurze Stücke, füllt es in ein Schraubdeckelglas und füllt mit normalem Olivenöl auf. Das Ganze bleibt dann für einige Wochen an einem hellen, warmen Ort stehen, bis das vormals gelbe Öl einen dunkelroten Farbton angenommen hat. Dann sind die Inhaltsstoffe aus der Pflanze ins Öl übergegangen. Nun wird es noch gefiltert, in Flaschen abgefüllt und dunkel gelagert.

Rotöl verwendet man für Verstauchungen, Prellungen und bei Sonnenbrand. Es pflegt die Haut und wird äußerlich angewandt.

Vorsicht bitte, wenn Sie Johanniskrautprodukte einnehmen, dann sollten Sie Sonnenbäder meiden, da starke Hautreaktionen auftreten können. Bei äußerlicher Anwendung habe ich das noch nicht beobachtet.

Licht und Schatten

 

Jedes Leben, jeder Tag, jeder Augenblick

besteht aus Licht und Schatten

Verblühtes jetzt regelmäßig ausschneiden

Üppige Pflanzenpracht macht Freude

Wer lange Freude an Garten- und Balkonblumen haben möchte, sollte jetzt regelmäßig Verblühtes bei nahezu allen Pflanzen entfernen. Dies gilt auch für braune und faulige Blüten, die Opfer von Regen, Hagel oder Sturm geworden sind. Das unterdrückt die Samenbildung und regt das Wachstum neuer Blüten an. Sehen Sie diese Tätigkeit keinesfalls als Arbeit an! Man kann so herrlich dabei nachdenken, träumen, den Nachbarn zusehen, Vögel beobachten oder sich mit seinem Partner unterhalten. Sehen Sie es lieber als eine Art Meditation und freuen sich darauf.

Wenn Sie vorhaben einige Zeit zu verreisen, schneiden Sie am Vortag Ihrer Reise rigoros alle Blüten ab, sie werden ohnehin nichts von ihnen haben. Wenn Sie zurück sind, werden Sie Ihre geliebten Pflanzen in alter Schönheit wieder antreffen; vorausgesetzt, diese werden auch während Ihrer Abwesenheit gegossen. Sorgen Sie deshalb rechtzeitig für eine Urlaubsvertretung für Ihren Gießdienst. Wenn Sie niemanden haben, der Ihre Pflanzen versorgen kann, stellen Sie sie für diese Zeit möglichst schattig und installieren Sie ein automatisches Bewässserungssystem.

Klatschmohn

In Getreidefeldern sieht man ihn kaum noch, ebensowenig wie die Kornblume.

Nachdenkliche Sonntagsgrüße,
Ihre kluge Hausfrau

Fenster putzen, ja oder nein?

Dass man sich drin spiegeln kann...

Beim Thema Fenster scheiden sich ja die Feingeister. Putzen ja oder nein? Im Grunde dürfen Sie das halten wie Sie wollen. Ich jedoch mag es gerne, wenn man zu den Fenstern auch ungehindert hinaus sehen kann, ja sogar, wenn sie frisch geputzt glänzen! Nun muss keiner ein wöchentliches Fensterputzprogramm veranstalten, doch sieht es nicht schöner aus, wenn Ihre Fensterscheiben streifenfrei sauber sind? Genießen Sie es nicht doch auch, wenn nach einer längeren Phase des Nichtputzens wieder so richtig viel Sonnenschein und Helligkeit herein kann? Ich ja. Vor allem im Frühjahr, nach der Pollenflughochsaison oder wenn mal wieder Saharastaub bis in unsere Breiten vorgedrungen ist.

Unlängst las ich mal auf einer Webseite, Fensterputzen wäre nur für die Nachbarn. Also ich bin es mir wert, durch die Gucklöcher, die der Maurer extra im Gebäude gelassen hat, auch hinauszusehen! Ich bin es mir auch wert, dass dieser Blick nicht durch Staubanhäufung, Wasserflecken, Mückenflecken oder Schlieren getrübt ist. Auch wenn Sie noch kein Fan sauberer Fenster sind: probieren Sie es einfach mal aus.

Wenn Sie, wie wir keine Vorhänge haben, bringen Sie eventuell schöne Fensterkristalle oder Ähnliches an, denn für Vögel sind streifenfrei blanke Fenster nicht immer gut zu sehen, und wir möchten unsere gefiederten Freunde ja icht in Gefahr bringen.

Der Sommerfaden

Der Sommerfaden 

Da fliegt, als wir im Felde gehen, 

Ein Sommerfaden über Land, 

Ein leicht und licht Gespinst der Feen,  

Und knüpft von mir zu ihr ein Band. 

Ich nehm' ihn für ein günstig Zeichen,

Ein Zeichen, wie die Lieb' es braucht.

O Hoffnungen der Hoffnungsreichen,

Aus Duft gewebt, von Luft zerhaucht!

Ludwig Uhland

Rot blüht der Mohn...

und der Wind bewegt ein Meer von Blüten...

Udo Jürgens

Veranstaltungstipp: Garden Life in Reutlingen

Überall Pflanzen, Blumen und Kräuter

Noch das ganze restliche Wochenende findet die Messe Garden Life in Reutlingen statt. Die kluge Hausfrau hat sich mutig für Sie ins Getümmel gestürzt. Laut Anfahrtsbeschreibung der Internetseite ist die Messe gut ausgeschildert. Doch sollte man sich in Reutlingen entweder auskennen, oder in sein Navigationssystem Alteburgstraße 150 eingeben. Die entsprechenden Schilder kommen nämlich erst ziemlich spät und so kann es für Ortsunkundige sehr mühsam sein, sich durch den Kleinstadtverkehr zu wurschteln. Von Stuttgart her kommend orientiert man sich am besten erst einmal Richtung RT-Bronnweiler. Es gibt einige Parkmöglichkeiten und einen kostenlosen Bus-Pendelverkehr. Der Eintritt ist mit 8,00 € äußerst human; schließlich möchte kaum jemand nur zum schauen kommen, und noch ein paar Pflänzchen, Pflanzgefäße, Dekoartikel oder auch nur Anregungen mit nach Hause nehmen.

Ein Hochbeet auch geeignet für Terrassen und Balkone

Es gibt auch ein paar Stände für Modeschmuck u.ä., welche man aber getrost unbeachtet lassen kann, denn erstens sollte man bei Schmuck lieber in Hochwertiges investieren, und zweitens sind wir ja der Pflanzen wegen gekommen. Die Gastronomie überrascht positiv mit vielfältigem Angebot auch abseits der sonst üblichen Messeverkostung. Auch vegetarische und vegane Gerichte werden angeboten, aus dem Holzofen oder vom Biobäcker kann man noch schnell sein Brot für die nächsten Tage mitnehmen.

Souvenir de Greuville

Auch ich bin um ein paar Euro erleichtert, dafür mit ein paar wirklichen Schätzen wieder abgereist. Mit dabei eine neue Schwimmpflanze (Wassermohn, wie exotisch!), ein paar Kräuter aus Bioaufzucht und eine wunderbare Duftrose, welche auch noch super aussieht, eine Souvenir de Greuville.

Ein paar Anregungen für Zuhause gab es natürlich auch, was zum Beispiel künftige Terrassensteine angeht, oder für die nähere Zukunft in Richtung Hochbeet gedacht. So gibt es wieder eine Projektplanung für den Winter. Doch erst einmal freue ich mich, meinen neuen Lieblingen ein schönes Zuhause zu bieten.

Süße Früchtchen

Läßt bereits eine reiche Ernte erahnen: Walderdbeeren :-)

Aber bitte nur solche, welche bereits seit mindestens 1 Jahr in Ihren Töpfen wachsen
wegen des Fuchsbandwurms; dieser kann für Menschen sehr gefährlich werden!

Ein Baum voller Taschentücher

Nicht der Himmel voller Geigen,
ein Baum voller Taschentücher

Frühlingsgeschichte: Sie haben mich verlassen!

Einfach so. Gestern haben sie sich noch im Sturm weggeduckt, die Federn im Wind gespielt und heute morgen schon, als ich um 8:00 Uhr nach meinen Lieblingen sehe, sitzt das letzte von doch drei Küken gerade noch auf dem Nestrand, traut sich dann etwas weiter, auf das leicht rutschige Geländer. Ich traue mich nicht, die Kamera zu holen, sonst fliegt dieses auch noch einfach grußlos davon. Es sind schließlich meine Babys! Ach, seufz. Es hat ein noch so kurzes Schwänzchen, wie will es denn damit fliegen!?

Es wippt ein wenig auf und ab, schaut mich an, sagt Tschüss, fasst sich ein Herz und fliegt in die etwa 15 Meter entfernte Tanne. Fort ist es. Ein paar Tränen, gute Wünsche und Handküsse schicke ich hinterher. Mehr kann ich nicht tun. Vielleicht kommen sie mich mal besuchen. Aber wahrscheinlich sind sie dazu zu sehr beschäftigt. Die Eltern müssen die Kleinen nun suchen, statt einfach ins Nest zu fliegen. Die Jungen müssen lernen, wie man sein Essen selbst findet, und wie man sich vor Fressfeinden schützt. Macht's gut, meine Süßen, meine besten Wünsche begleiten euch!

o.l: 4 Eier                                         o.r: Junges gut zu sehen
u.l.: 3 Jungvögel sind zu sehen     u.r.: der letzte Tag, morgen werden sie mich verlassen

Frühlingsgeschichte die 3.: Die Babies sind da!

noch schwer zu sehen, und noch fast nackt

Waren es vor einigen Tagen noch 4 wunderschöne, grüne Eier im Nest, sind diese nun den Jungvögeln gewichen. Allerdings sind es wahrscheinlich nur zwei. Zuerst konnte man fast gar nichts erkennen, denn die Mutter saß viele Stunden auf den noch nackten, grauen Kindern. Allerdings sind es wahrscheinlich nur zwei. Denn bei Fütterungen sind zwei weit aufgesperrte Schnäbelchen gut zu sehen. Manchmal könnte man meinen, es wäre noch ein drittes Geschwisterchen im Nest, doch wahrscheinlich trügen uns unsere Augen. Die Jungvögel werden täglich größer und bei sonnigem, warmem Wetter lässt sie die Mutter schon auch für längere Zeit alleine. Wie streng sie indes schauen kann, wenn sie zurück kommt, und wir gebannt in ihr Nest schauen! Da ist Papa Amsel schon wesentlich entspannter.

die Frisur wird schicker

Einen weiteren Unterschied gibt es zwischen den beiden Eltern, welchen wir nun gut beobachten können, da Papa Amsel nun fleißig mitfüttert: er liebt es, Würmer zu bringen, während Mama Amsel Insekten und Spinnentiere bevorzugt. Den kleinen ist es noch egal. Sie sperren Ihre Schnäbelchen weit auf, wannimmer sich jemand nähert. Auch die Kamera :-) Und nach der Fütterung lassen sie sich total erschöpft wieder zurück fallen. Noch schlafen sie viel und haben die Augen geschlossen.

Für uns und unsere Besucher ist das Nest spannender als jeder Krimi!

Der Frühling

Es kommt der neue Tag aus fernen Höhn herunter,
Der Morgen der erwacht ist aus den Dämmerungen,
Er lacht die Menschheit an, geschmückt und munter,
von Freuden ist die Menschheit sanft durchdrungen.

Ein neues Leben will der Zukunft sich enthüllen,
Mit Blüten scheint, dem Zeichen froher Tage,
Das große Tal, die Erde sich zu füllen,
Entfernt dagegen ist zur Frühlingszeit die Klage.

Friedrich Hölderlin

Grasflecken wirksam entfernen

Man muss nicht mal Kind sein, ein Picknick, ein schönes Fotomotiv, der Hund wischt seine grasverschmierten Pfoten gerne an unserer Lieblingsjeans ab. Es gibt viele Gründe, warum auch wir Erwachsenen hin und wieder ein paar Grasflecke in der Kleidung haben.

Ist es passiert, hilft Essigessenz; selbst bei farbiger Kleidung. Flecken vor dem Waschen mit Essigessenz beträufeln, vorsichtig einreiben, nicht den Fleck weiter ins Kleidungsstück reiben. Dann direkt mit Vorwäsche und Fleckenprogramm soweit vorhanden in der Waschmaschine waschen.

Oben links: Grasflecken
unten ist nichts mehr zu sehen

Lievito Madre - die Mutterhefe

Schon vor langem stieß ich darauf, dass Italiener/innen für Ihre Weizengebäcke lievito madre benutzen. Angeblich ist die Herstellung hochkompliziert, aber die Zugabe desselben für den unverwechselbaren Geschmack von Ciabatta & Co. unerlässlich.

Lievito madre bedeutet zwar Mutterhefe oder -gärstoff, ist allerdings eher ein milder Weizensauerteig. Wer Roggensauerteig herstellen kann, kann es mit Weizen erst recht!

Viele Rezepte habe ich studiert, komplizierte, und weniger komplizierte, und selbst die leichten unter ihnen, benötigten Angaben zufolge immer noch rund eineinhalb Wochen, bis der lievito einsatzbereit ist. Andere benötigten viel Ausgangsmaterial, und vom Endprodukt wird dann die Hälfte weg in den Müll gekippt. Nicht gerade im Sinne einer klugen Hausfrau!

Nun experimentierte ich selbst und fand heraus, es ist einfach - wirklich! Und es funktioniert auch mit wenig Ansatz. Wir können es uns heute weniger denn je leisten, Lebensmittel einfach in den wegzuwerfen.

1. Tag
1 EL Weizenmehl Type 550
1 EL Weizenmehl Type 1050 oder Vollkorn
1 EL Zucker
mit soviel Wasser verrühren, dass eine glatte Masse entsteht, die Konsistenz ähnlich einem Pfannkuchenteig. Man nimmt auch eine Kunststoffschüssel, denn andere Materialien wie Glas, Porzellan oder Metall bleiben für den Gärprozess zu kalt. Es soll Luft herankommen, aber bitte staubfrei bleiben. Deshalb ist es ideal, ein Küchenkrepp mit einem Gummiring darüber zu fixieren.

2. Tag 
Der Teig sollte leichte Blasen haben und sich etwa um die halbe Menge vermehrt haben. Hat er das nicht, mit dem Zufüttern bitte noch einen halben oder ganzen Tag warten, bis es soweit ist. Dann
1 EL Weizenmehl Type 550
1 EL Weizenmehl Type 1050 oder Vollkorn
1 EL Zucker
einrühren und gerade mal soviel Wasser zugeben, dass sich der Teig gerade noch verrühren lässt. Ist es zu flüssig geworden, ist es nicht weiter schlimm, das lässt sich am nächsten Tag noch ausgleichen.

3. Tag
Die Masse sollte Blasen haben, wie tags zuvor. Dann wieder 
1 EL Weizenmehl Type 550
1 EL Weizenmehl Type 1050 oder Vollkorn
und wenig Wasser zugeben. Die Masse soll nun wirklich gerade noch zu verrühren sein.

4. Tag
Der Sauerteig hat idealerweise schöne Bläschen an der Oberfläche und riecht mild säuerlich. Man nimmt die erforderliche Menge für den Teig ab und stellt den Rest in einem Schraubdeckelglas bis zum nächsten Einsatz in den Kühlschrank.

Für einen neuen lievito madre fügt man die fehlende Menge Mehl im Mischungsverhältnis 1:1 und etwas Wasser zu und lässt diesen luftig (Zewa mit Gummi) außerhalb des Kühlschranks reifen. Der lievito madre ist nach einem Tag wieder einsatzfähig.

Ansatz fürs nächste Mal

Im Rapsfeld

Wenn Sie die Möglichkeit haben, ein Rapsfeld zu besuchen - tun Sie es! Genießen Sie mit allen Sinnen - staunen - riechen - hören.

Frühlingsgeschichte - die Zweite

Egal mit welcher Kamera - man sieht nicht weiter hinein!

Ja, mein Mädchen brütet. Es scheint, dass ihr Gefährte immer in ihrer Nähe weilt. Doch auf dem Nest sitzen ist bei Amseln Frauenarbeit. Sie ist aufgrund ihrer Tarnfarbe auch bestens dazu geeignet. Sie wird aber auch nicht gefüttert oder bekommt sonstige sichtbare Hilfe von ihrem Männchen. Das scheint allerdings auch nicht nötig zu sein. Meine Kleine verlässt das Nest nur noch für kurze Zeit, um selbst ein paar Happen zu vertilgen und bleibt stets in Sichtweite.

Nur mit Spiegel und großer Hektik war das Foto möglcih

So eine Pause nutzte ich gestern, um einen Blick ins Innere zu erhaschen. Das ist nämlich nicht gerade einfach. Das Nest ist sehr tief gebaut und stößt oben fast ans Dach an. Weder die Spiegelreflex- noch die etwas zierlichere Bridgekamera konnte so platziert werden, dass man das Innenleben aufnehmen kann.

Ich musste die kleine Kamera meines Mannes holen, doch auch allein damit: Fehlanzeige. Meine Kleine ist eine sehr schlaue Mama! Nur mittels Spiegel und großer Eile, denn Frau Amsel näherte sich schon wieder und war ob unserer Belagerung recht unruhig, dass 'wir' Vierlinge bekommen. Viereiige, wie mein Mann noch schmunzelnd anmerkt.

Heute sieht sie uns beim Frühstücken nicht zu, schmollt noch etwas wegen gestern möchte man meinen, Schnabel nach außen zeigend, und schaut aufs Feld. In wenigen Tagen werden die Jungen schlüpfen, dann ist die gemütliche Ruhe der Amseleltern erst mal vorbei. Und unsere? Wir werden sehen!