Sparrezept: Nudelsalat mit Pizzabrötchen

Ja, Sie haben richtig gelesen: das folgende Rezept eignet sich hervorragend zum Sparen, nämlich durch Resteverwertung. Übrige Nudeln, Erbsen, Paprika und Pizzateig kommen mit ein paar frischen Zutaten und wenigen Handgriffen zu neuen Ehren. Hier wurden 3 Portionen daraus. Je nachdem, wieviele Reste Sie gerade so übrig haben, variieren die neuen Zutaten.





Pizzabrötchen:

übrig gebliebenen Pizzateig einigen EL Olivenöl italienischen Kräutern

in kleinen Portionen in Silikon-Muffinförmchen verteilen und mit sowie vermengt großzügig bestreichen. Die Teiglinge etwa 1/2 Stunde gehen lassen und im Backofen ca. 25 - 30 Minuten auf 200° backen. Die Brötchen sollten etwa 10 - 15 Minuten vor Essensbeginn fertig sein, sonst sind sie noch zu heiß.

Nudelsalat:

3 - 4 Gewürzgurken 1 Glas Mayonnaise oder entsprechend selbst gemachte  2 - 3 EL Gurkenwasser Salz, Pfeffer und Paprika übrige Nudeln die geschnittenen Gurken anderes übrig gebliebenes, (dampf)gegartes Gemüse, z.B. Erbsen, Mais, Paprika Blattsalaten rohköstlichen Salatgemüsen wie z.B. Paprika, Radieschen, Salatgurke, Tomaten und/oder Kresse

in Streifen schneiden. in einer Schüssel mit vermischen und mit abschmecken. und mit der Gewürzmayonnaise vermengen und nochmals abschmecken. Etwa eine Stunde im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken. Auf anrichten und mit anderen garnieren.

Guten Appetit!